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Entrantes
Pan casero elaborado a mano, con masa madre y horneado diariamente en nuestro restaurante.
Cesta con porciones pequeñas de focaccia.
Deliciosas capas de berenjenas fritas, intercaladas con salsa de tomate y albahaca casera, queso mozzarella y parmesano.
Coppa, mortadella ,prosciutto crudo de parma ,burrata y focaccia.
Bruschetta con tomate y albahaca bruschetta con burrata y jamón de parma bruschetta con salchicha y mascarpone
Mix de rúcula y corazón cogollo , zanahoria, tomate cherry.
Entrantes Pescado
Mejillones frescos cocinados en salsa de tomate casera con ajo y perejil.
Langostinos frescos marinados en aceite de oliva virgen extra, salteados con mantequilla y ajo dorado, acompañados de tomates cherry confitados brevemente para mantener su frescura y dulzura natural.
Mix de rúcula y corazón de cogollo , zanahoria, tomate cherry, salmon ahumado y copos de ricotta.
Pastas
Tagliolini frescos servidos con una suave crema de nata, cebolla salteada, perejil fresco y salmón ahumado para un sabor rico y reconfortante.
Ravioli rellenos de bacalao y patatas, servidos con una cremosa salsa carbonara de gambas. una combinación suave y sabrosa de mar y tradición.
Tortelli rellenos de ricotta, mortadela, espinacas y parmesano, con mantequilla y salvia.
Paccheri con crema de huevo, guanciale crujiente, queso parmesano y pimienta negra.
Tortellini ripieni serviti con cremosa salsa al parmigiano, delicata e avvolgente.
Frescas tagliatelle de huevo acompañadas de un rico ragú de carne
Láminas de pasta fresca de espinacas, ragú a la boloñesa, bechamel y parmesano.
Maccheroni con salsa de tomate, guanciale y parmesano rallado.
Cremoso risotto al tomate elaborado con mejillones , langostinos y bacalao.
Segundos
Langostinos,bacalao,calamares fritos en un rebozado crujiente.
Filete de ternera empanada y frita, con jamón crudo de parma y crema de parmesano terminada con caldo de carne que crea una salsa cremosa acompañada de patatas fritas redondas chips .
Costillas de cerdo cocinadas lentamente al horno con miel, mostaza, vino y caldo de carne, acompañadas de patatas fritas.
Pulpo marcado y crujiente servido sobre una crema de patata, acompañado por un aceite de perejil que completan el contraste de colores y sabores.
Piadinas
Jamon de parma, burrata, rúcula, tomates cherry y lascas de queso parmesano.
Mortadela, stracciatella y pesto de pistacho.
Gambas, rucola, tomate confitado, emulsión de ajo y aceite de oliva
Postres
Bizcocho empapado en café, crema de mascarpone y cacao.
Bizcocho bañado en licor alchermes, crema pastelera de vainilla y chocolate .
Torta al cioccolato fondente con cuore morbido, servita con helado de pistacho o fior di latte
Base de galletas con crema de queso y pistacho, decorada con trozos de pistacho.